Su Bilgi ve Yaşam
Su Bilgi ve Yaşam Kapısı Su Bilgi ve Yaşam

Bültenlerimizi almak için E-posta adresinizi yazınız.

Balık yemek asla sadece balık yemek değildir..!


ilgili etiketler
Ankara, balık, istanbul, izmir, Radikal,

Memleket tezgahlarında ve mutfaklarında 'semiyotik' tur: Gayrimüslim yiyeceği olarak fişlenen balığın muhafazakâr sofralara dönüşü nasıl oldu?

Üst perdeden açıyorum, yüksek müsaadenizle: 'Balık yemek asla sadece balık yemek değildir!' Şöyle ki, bu hafta meselenin ilmi, tarihi ve sosyal içeriğine bakıp memleket tezgahlarında, mutfaklarında ‘semiyotik’ yapacağız. Norveçli akademisyen Stale Knudsen’in Trabzon’da (Çarşıbaşı ilçesinde) uzun zaman geçirerek kaleme aldığı, İstanbul ve Trabzon’daki balık tüketimi vesilesiyle, kimlik müzakerelerine baktığı, 2006’da yayımlanan nadide makalesi zihnimizi ziyadesiyle açtı.




Yazar başta kimlerin balık yiyip kimlerin yemediğine dair oldukça manidar bir soru sormuş; devamında Bizans, Osmanlı ve Cumhuriyet yerleşkelerinde, muhafazakârlık ve çağdaşlık üniteleri içinde deniz ürünü tüketenlerin ve tüketme halinin kıymetini aramış.

Makaleden mühim bir not: Geçen 10 yılda Türkiye’de kişi başı balık tüketimi 7-8 kg. Bu rakam Karadeniz’de kişi başı 25, İstanbul, İzmir ve Ankara gibi illerde 16, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da ise 0.5 kg. Dünya Gıda Örgütü rakamlarıyla kıyaslayınca, bu ortalama son derece düşük. Suya bu kadar yakın bir ülke olmamızdan mülhem, rakam düşük olduğu kadar enteresan da. Ezcümle, öyle balık hastası millet falan değiliz.







100 Soruda Çevre ve Çevre Sorunları
100 Soruda Çevre ve Çevre Sorunları








.
.

ilgili Etiketler
Ankara, balık, istanbul, izmir, Radikal,
Kaynak:Radikal Gazetesi Tarih:03.05.2011
Haberin Devamını Okumak için Tıklayınız. Bu haber 2438 kişi tarafından okunmuştur.

Yorumlar

Henüz bir yorum eklenmemiştir. İlk Yorumu siz ekleyin.

Adınız:
Yorumunuz:

Google Grupları
E-posta: SuBilgi grubunu ziyaret et

En çok okunan haberler
Son haberler
Çevre yatırımları mercek altında ( 11813 ) Devamı
Oksijen bolluğu açısından dünyanın ilk 3 yerinden biri 'Kazdağı' ( 9598 ) Devamı
Tuz Gölü'nde petrol aranıyor ( 9059 ) Devamı
Türkiye'de bir cennet: Göksu deltası ( 8908 ) Devamı
Uluabat Gölü Tehlikede ( 8515 ) Devamı
Orta Asya'nın en büyük çevre felaketi ( 8367 ) Devamı
G.Kore’nin ardından Çin ile de nükleer santral için görüşülüyor ( 8181 ) Devamı
Beyşehir Gölü ( 7590 ) Devamı
Yavru Caretta Carettalar Evlerine Döndü ( 7012 ) Devamı
Anadolu'nun Son Çizgili Sırtlanları ( 6903 ) Devamı
Akdeniz yükseliyor ( 6865 ) Devamı
Dünyanın en yaşlı sediri Antalya'da ( 6819 ) Devamı
Gri balina şaşırttı ( 6712 ) Devamı
Ergene İçin Kefenleri Giydiler! ( 6710 ) Devamı
'Dinazorlar küresel ısınmanın ürünü' ( 6648 ) Devamı
Yaban Hayatı Koridoru ( 2126 ) Devamı
Bafa Gölü köpürdü ( 2258 ) Devamı
Lavabonuzdan çıkan su tarlaları sulayacak ( 2666 ) Devamı
Kuraklık tehdidi ( 2449 ) Devamı
Çay içmek bizim işimiz ( 2437 ) Devamı
Sapanca gölü suya hasret ( 2455 ) Devamı
Kuraklık ( 2951 ) Devamı
kulaklı batağan kuşu Samsun'da görüldü ( 2948 ) Devamı
Bolu'dan iyi haber ( 2352 ) Devamı
Yabanıl Meyveli Türler Eylem Planı ( 2710 ) Devamı
Kaçak avcılara ceza ( 2667 ) Devamı
Yaban Hayatı Takibi ( 2522 ) Devamı
Yeşil Okul ( 2409 ) Devamı
Leopar ( 3335 ) Devamı
Yavru sincaplar doğaya... ( 2316 ) Devamı
Su Bilgi ve Yaşam
Flag Counter